Las recetas

PARA PICAR
 
COCAS, QUICHES Y MASAS SALADAS

Coquitas de boquerones
Agujas de pollo
Samosas de acelgas
Quiche de calabacín y queso mahonés
Espinagada
Tatín de cebollitas y boniato
Pizza de mermelada de tomate con queso de cabra e higos
Empanadas de pulpo
Coquitas de pimientos amarillos con anchoas
Coquita de boquerones y bloc de sus huevas
Coca de pimientos asados, tomates cherry confitados y piñones
Coca de espinacas y alcachofas
Quiche de trompetas de la muerte y salvia


BOCADILLOS, SANDWICHES, WRAPS



SOPAS Y CREMAS

Sopa de pescado con pan frito y alioli de azafrán y cúrcuma
Gazpacho de picotas con jengibre
Gazpacho de cerezas
Pho de pollo
Alubias con setas shiitake
Lentejas con conejo
Saltisbarsciai. Sopa fría de remolacha
Pancuit o sopa de ajo mallorquina
Sopa de tortillas
Crema ligera de puerros
Gazpacho de melón y albahaca con chips de salmón ahumado
Sopa con Pistou
Crema dulcipicante de calabaza


ENSALADAS 
 
Ensalada de apio y alcachofas moradas
Ensalada de tomate con papaya y bacalao
Ensalada de berros de jardín con almendrucos y flores
Ensalada tibia de céleri rave y mollejas
Ensalada de alcachofas tiernas y magret de pato
Ensalada de jurel y mejillones con algas y mojo de cilantro
Bulgur con verduras aliñado con tomate y queso feta
Ensalada de endibia con arándanos y sirope de arce
Ensalada Margot
Ensalada aromática 
Daditos de pepino bien acompañado

VERDURAS Y HORTALIZAS

 
PESCADO

Lubina salvaje al vapor
Hamburguesa japonesa de atún
Salmón soasado con teriyaki de ir por casa y pepinitos
Alacha al horno con yogur griego y aromáticas
Raolas de jonquillo o tortillitas de ´chanquete con sobrasada
Carpaccio de melón con salmón salvaje de Alaska
Dorada con habitas y setas en papillote
Txangurro de primavera 
Mi-cuit de rape con gelatina de Ponzu, esencia de wasabi y escamas de sobrasada
Jurel con aceite de sésamo
Papillote de Salmón con verduras


MARISCO
 
Espinagada
Ensalada tailandesa de pulpo
Gambas rojas almendradas con alloli de ajo asado y azafrán
Ceviche de navajas
Frit mariner
Albóndigas con sepia
Pulpitos con cebolla caramelizada
Txangurro de primavera
Fabes con almejes
Arroz caldoso de bogavante
 
CARNES

AVES

Biff a la Lindström
Alitas de pollo al horno
Jamón de pato curado con sal para ahumar
Magret de pato com mermelada de calabaza especiada Codornices rellenas con granada
Pollo con aceitunas y berenjena
Calabacines rellenos viajeros
Pinchitos de pollo "a la oriental"

DULCES

Cremadillos de albaricoque
Merengue con fresas y chocolate
Tarta de tiramisú con almíbar de café
Sorbete de albaricoque con jalea de albaricoque aromatizada con lavanda
Helado de plátano flambeado
Tarta de chocolate y almendra
Cremadillos de stilton y mermelada de pimientos verdes
Cookies de calabaza y chocolate
Magdalenas de agua de rosas
Sorbete de carajillo de crema Gran Duque de Alba
Muffins de fresas con nata
Brownie con pseudo-marmolado de castaña
Mouse de horchata con ídem de frambuesa y chocolate crujiente
Coca de albaricoques con masa de ensaïmada
Tartita de crema de mascarpone y frambuesas 
#Megamagdalena de naranja, chocolate y romero
Robiols de cabello de ángel
Fresones con nata y coulis de fresón con romero
Magdalenas de pera y nueces
Mini cupcakes de zanahoria y arándanos rojos
Pastel de mousse de chocolate con Peta Zetas
#Megagalleta de avena, chocolate e higos
Espuma tibia o espuma crujiente de chocolate y jengibre
Turrón de yema quemada/Merengue de café

FRUTAS, MERMELADAS, JALEAS, CONFITURAS

Chutney de remolacha
Mermelada de ruibarbo
Mermelada de calabaza especiada
Castañas a la sal
Tomatitos cherry confitados con canela

PANES 

Galetes d'oli de Xeixa y aceite de oliva con un toque de anchoa
Llonguets
Scones de queso y tomates secos