martes, 15 de febrero de 2011

Todo empezó en Twitter. #Megagalleta de avena, chocolate e higos

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Aún no me había quitado la legaña del ojo y encendido el ordenador, cuando me vi arrastrada por una fiebre que dio paso a una epidemia twittera: la #MegaGalleta. @pintxo instaba a través de su blog, El monstruo de las galletas, a los twitteros a preparar un cookie de avena y chocolate gigante basándose en una misma receta: Whole wheat chocolate chip skillet cookie, del blog 101 cookbooks.

La preparación no difiere de la de unas galletas de avena normales, la diferencia es que se hornea toda la masa en un molde grande. El resultado es un galletón de tamaño pastel, que puede quedar muy vistoso como tarta de cumpleaños, ya que, una vez sopladas las velas, se pueden cortar las raciones con un cortador de galletas.
En la receta original utilizan harina integral, pero en ese momento yo sólo tenía copos de avena, así que los pasé por la picadora. Además, aunque para mí nunca hay suficiente chocolate, en casa no opinan lo mismo, por lo que bajé la “dosis” y añadí unos higos secos rehidratados en Blanc de Blancs dolç (de Macià Batle).

Megagalleta de avena, chocolate e higos
3 tazas de avena
1 ½ cucharas de té de levadura en polvo
1 cucharada de té de bicarbonato
1 cucharada de sal
225 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar moreno
1 taza de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de té de vainilla
175 g de chocolate de cobertura
7 higos segos
½ taza de vino dulce o moscatel

Cortar a daditos los higos y dejarlos en remojo con el vino dulce.
Pasar la avena por la picadora hasta que se forme una harina gruesa. Se mezclan la avena, la levadura y el bicarbonato.
Con las varillas batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando se ha formado una pomada, agregamos los huevos y, mientras seguimos batiendo, añadimos la vainilla. A continuación vamos agregando la mezcla de avena y removemos con espátula de madera.
Una vez homogeneizada la masa, añadimos el chocolate troceado (si lo metemos en una bolsa y lo golpeamos con un mortero es bastante sencillo) y los higos, reservando una pequeña cantidad para decorar la superficie de la galleta.
Engrasamos un molde (de mínimo 28 cm de fondo y 5 cm de alto, si quereis evitar que haya galleta por todo el horno) y repartimos bien la masa. Repartimos el chocolate e higo que hemos guardado y lo apretamos un poco para que no quede suelto.
Hornear a unos 180º unos 45 minutos o hasta que esté dorada.

13 comentarios:

  1. 28 cms de megaGalleta, tú me dirás si esto no alimenta a 3 ó 4 familias!!

    Genial tu megaGalleta, la mía era de "tan sólo" 26 centímetros :D

    Saludos.

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  2. ya lo decia yo... "un dia las megagalletas tomaran el mundo y ya no habra vuelta atras..." :D

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  3. qué buena combinación! me encanta!

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  4. Higos! Moscatel!!! uhm, una versión muy mediterránea de una galleta al más puro estilo yankee :)

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  5. Alcantarisa:

    mi problema fue precisamente que la paellera que escogí no llegaba a los 25cm y casi hubo un desastre en el horno, por eso en esa parte he reproducido al pie de la letra lo que pone la receta original. Además así queda un poco más delgada y más crunchy.

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  6. Un placer encontrarte gracias a la #Megagalleta!!!.

    Me gusta la mezcla de los higos y el moscatel. Apuntada queda.

    Saludos

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  7. MAdre mia! pedazo galleta! la combinacion de sabores me parece estupenda!
    Un beso

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  8. La verdad es que de la convocatoria han salido combinaciones muy buenas. Ahora a algunos nos toca expiar el pecado con largas sesiones de spinning (al menos yo, que no me he resistido a sus provocaciones... le queda un telediario)

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  9. No hay nada como compartir una aficion...que me ha permitido conocerte....que buena iniciativa y que deliciosa mezcla de ingredientes....un beso

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  10. Lo mismo digo, Mª José, ya he trasteado por tu blog y esas galletas con nubes estarán en mi agenda para cuando venga mi sobrina (aunque a la que le pirran las nubes es a mi)

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  11. Genial tu galleta,adoro los higos.
    Besos

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  12. Margot, estoy dispuesta a repetirla en un pic nic de bloggers! (me disteis mucha envidia)

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